Macellazioni : Carni rosse

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Macellazioni : Carni rosse - dati annuali

Territorio
Seleziona periodo	2022					2023					2024
Tipo di mattatoio	tutte le voci
Tipo dato	numero capi macellati	peso vivo complessivo - quintali	peso vivo medio a capo - chilogrammi	peso morto complessivo - quintali	resa media (incidenza %)	numero capi macellati	peso vivo complessivo - quintali	peso vivo medio a capo - chilogrammi	peso morto complessivo - quintali	resa media (incidenza %)	numero capi macellati	peso vivo complessivo - quintali	peso vivo medio a capo - chilogrammi	peso morto complessivo - quintali	resa media (incidenza %)
Tipo dato
Tipo allevamento
totale bovini	2 686 279	12 596 043	468.9	7 282 541	57.82	2 426 659	10 704 992	441.1	6 029 770	56.33	2 291 097	10 127 880	442.1	5 838 440	57.65
viitelli	592 180	1 287 866	..	781 825	60.71	613 544	1 280 523	..	789 076	61.62	..	..	..	..	..
vitelli minori di 8 mesi	544 557	1 167 013	214.3	708 740	60.73	539 556	1 100 273	203.9	677 867	61.61	530 562	1 093 349	206.1	673 867	61.63
vitelli da 8 mesi e piu	47 623	120 853	253.8	73 085	60.47	73 988	180 250	243.6	111 209	61.7	67 849	165 396	243.8	103 218	62.41
vitelloni e manzi	1 513 193	8 119 443	..	4 824 840	59.42	1 334 311	6 833 731	..	3 960 737	57.96	..	..	..	..	..
buoi e tori	18 388	102 789	..	56 994	0.55	13 782	84 297	..	47 806	56.71	..	..	..	..	..
vitelloni maschi e manzi	845 507	4 835 771	571.9	2 918 691	60.36	730 132	4 115 432	563.7	2 424 379	58.91	683 185	3 856 036	564.4	2 340 724	60.7
vitelloni femmine	667 686	3 283 672	491.8	1 906 149	58.05	604 179	2 718 299	449.9	1 536 358	56.52	544 861	2 485 842	456.2	1 421 995	57.2
buoi	4 264	20 654	484.4	11 566	56	2 823	14 572	516.2	8 072	55.39	3 169	16 445	518.9	9 255	56.28
tori	14 124	82 135	581.5	45 428	55.31	10 959	69 725	636.2	39 734	56.99	10 282	67 827	659.7	40 093	59.11
vacche	562 518	3 085 945	548.6	1 618 882	52.46	465 022	2 506 441	539	1 232 151	49.16	451 189	2 442 985	541.5	1 249 288	51.14
totale bufalini	111 799	361 073	323	189 600	52.51	102 999	317 663	308.4	168 733	53.12	93 345	284 484	304.8	156 058	54.86
annutoli (vitelli bufalini)	64 292	142 775	222.1	79 295	55.54	62 111	134 162	216	76 428	56.97	58 328	126 768	217.3	73 648	58.1
bufale	40 277	184 808	458.8	93 054	50.35	35 258	159 220	451.6	79 775	50.1	30 550	138 413	453.1	72 434	52.33
totale equini	20 983	93 554	445.9	50 107	53.56	20 177	88 943	440.8	47 831	53.78	21 883	89 189	407.6	47 108	52.82
cavalli	19 731	91 024	461.3	48 778	53.59	18 984	86 570	456	46 585	53.81	20 452	85 922	420.1	45 398	52.84
muli e bardotti	47	139	295.7	72	51.8	35	96	274.3	51	53.13	40	119	297.5	62	52.1
asini	1 205	2 391	198.4	1 257	52.57	1 158	2 277	196.6	1 195	52.48	1 391	3 148	226.3	1 648	52.35
totale bovini e bufalini	2 798 078	12 957 116	463.1	7 472 141	57.67	2 529 658	11 022 655	435.7	6 198 503	56.23	2 384 442	10 412 364	436.7	5 994 498	57.57
totale ovini	2 775 546	501 248	18.1	286 264	57.11	2 641 027	477 747	18.1	272 965	57.14	1 623 799	330 318	20.3	185 285	56.09
pecore	340 890	156 010	45.8	78 082	50.05	313 372	141 938	45.3	71 046	50.05	305 639	135 075	44.2	67 924	50.29
montoni	7 174	3 696	51.5	1 926	52.11	5 672	2 971	52.4	1 537	51.73	6 191	3 377	54.5	1 756	52
agnelli	2 199 832	280 768	12.8	170 567	60.75	2 072 753	268 069	12.9	162 367	60.57	1 190 153	162 759	13.7	98 230	60.35
agnelloni	226 864	60 412	26.6	35 496	58.76	248 597	64 474	25.9	37 853	58.71	120 419	28 444	23.6	17 026	59.86
bovini e bufalini castrati	786	360	45.8	193	53.61	633	295	46.6	162	54.92	1 397	663	47.5	349	52.64
agnelloni e castrati	227 650	60 772	..	35 689	58.7	249 230	64 769	..	38 015	58.69	..	..	..	..	..
pecore e montoni	348 064	159 706	..	80 008	50.1	319 044	144 909	..	72 583	50.09	..	..	..	..	..
totale caprini	148 738	28 655	19.3	16 328	56.98	170 511	27 278	16	15 609	57.22	92 274	16 832	18.2	9 488	56.37
capre	38 898	13 211	34	6 941	52.54	30 628	10 587	34.6	5 473	51.7	23 608	7 976	33.8	4 116	51.6
becchi	1 380	653	47.3	328	50.23	912	422	46.3	214	50.71	961	455	47.3	231	50.77
capretti e caprettoni	108 460	14 791	13.6	9 059	61.3	138 971	16 269	11.7	9 922	60.99	67 705	8 401	12.4	5 141	61.2
capre e becchi	40 278	13 864	..	7 269	52.4	31 540	11 009	..	5 687	52	..	..	..	..	..
totale ovini e caprini	2 924 284	529 903	18.1	302 592	57.1	2 811 538	505 025	18	288 574	57.14	1 716 073	347 150	20.2	194 773	56.11
totale suini	10 347 648	15 621 405	151	12 387 335	79.3	9 889 990	14 744 335	149.1	12 058 727	81.79	9 116 003	13 762 061	151	11 382 220	82.71
lattonzoli	334 464	54 204	16.2	43 483	80.22	309 614	43 734	14.1	35 568	81.33	308 112	45 216	14.7	36 778	81.34
lattonzoli e magroni	626 470	303 366	..	240 964	79.43	683 392	366 153	86.3	289 778	79.14	352 529	305 870	86.8	243 346	79.56
suini grassi	9 721 178	15 318 039	157.6	12 146 371	79.29	9 206 598	14 378 182	156.2	11 768 949	81.85	8 455 362	13 410 975	158.6	11 102 096	82.78
struzzi	145	124	85.5	50	40.32	153	125	81.7	49	39.2	68	57	83.8	23	40.35